I have to tell you honestly that although through different seasons in Thailand this was a late discovery, and i had not previously any knowledge; I'm talking specifically of a very common dish in Thailand, very rich and very present in the daily lives of Thais; The specialty that i want to present today is the famous Thai sausage, this delicious dish is a typical dish of the North Eastern area of Thailand known as Issan area. The peculiarity of this dish lies in the mixture which is prepared based on species and of course, with a spicy touch. Therefore it is a plate on very aromatic essence.
Personally i had the opportunity to test it, in the restaurant of my Thai friends; one night, when the restaurant had closed, i stood there chatting and enjoying the good company of my friends, and suddenly appeared a group of young people with bags; They sat at a table and began to pull out a plastic bowl with different spices, another bag they released a tupperware where they had a lot of ground beef, and in another tupperware had pork bellies. They took all ground beef and moved to the bowl, then began to mix the meat with various spices, once made the mixture, used a plastic bottle and left, at the mouth of the bottle placed the pork belly and putting face down and in the same time they put the mince, for this, they used a carrot with which they pressing until thick and had a right size, when was ready, they cut the excess and closed by a knot ..... and ready to cook on the barbecue! Actually, it was a time and a very funny situation mainly because I had never seen the simplicity and authenticity with which this dish is prepared; So I enjoyed a good home made sausages until dawn; I will never forget!
Tengo que deciros sinceramente que aunque pase diversas temporadas en Tailandia este fue un descubrimiento tardío, y del qual no tenía ningún conocimiento anteriormente; os estoy hablando concretamente de un plato muy común en Tailandia, muy rico y muy presente en la vida diaria de los Tailandeses; La especialidad que os quiero presentar hoy es la famosa salchicha tailandesa, este delicioso manjar es un plato típico de la zona nordoriental de Tailandia conocida como la zona de Issan. La peculiaridad de este plato reside en la mezcla que se prepara a base de especies y como no, con un toque picante. Por lo tanto se trata de un plato en esencia muy aromático.
A título personal tuve la oportunidad de probar el mismo, en el restaurante de unos entrañables amigos tailandeses con los que diariamente tuve mucho trato; una noche, cuando el restaurante había cerrado, yo me encontraba allí charlando y disfrutando de la buena compañía de mis amigos, y de repente aparecieron un grupo de gente joven cargados con bolsas; se sentaron en una mesa y empezaron a sacar un bol de plástico con diferentes especias, de otra bolsa sacaron un tupper donde tenían un montón de carne picada, y en otro tupper tenían las tripas de cerdo. Cojieron toda la carne picada y la trasladaron al bol, entonces empezaron a mezclar la carne con las diversas especias, una vez hecha la mezcla, utilizaron una botella de plástico y la partieron, en la boca de la botella colocaron la tripa de cerdo y poniendo boca abajo la misma introducían la carne picada. Se sirvieron de una zanahoria con la que embutían la salsicha hasta que tuviese un grosor y tamaño adecuado, quando ya estaba lista cortaban el sobrante y la cerraban haciendo un nudo.....y listas para cocinar a la barbacoa! La verdad, fue un momento y una situación muy divertida sobretodo porque no había visto nunca la sencillez y autenticidad con la que se preparaba este plato; Así que disfruté de unas buenas salchichas home made hasta la madrugada que no olvidaré jamás!
Que auténtico y enriquecedor vivir estas experiencias!;)
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