La cocina tailandesa, és una mezcla de multitud de sabores, de aromas, y de distintas combinaciones; y sobre todo quando se habla de comida en Tailandia parece que el mundo se detiene y el hecho de comer adquiere especial importancia, siendo un momento único. Para un pueblo tan arraigado a la madre naturaleza, el comer y disfrutar en cada bocado es la base del bienestar tanto físico como emocional y por lo tanto tambíen un estilo de vida y una manera de ver el mundo a través del paladar. Otra caracteristica muy importante en la cocina tailandesa es la introducción de las plantas aromáticas con sus multiples propiedades curativas que le otorgan a la misma, una conciencia plena del individuo, y así también un conocimiento muy profundo de lo que nos ofrece la madre tierra y que beneficios recibimos quando introducimos estos elementos en nuestra vida; a nivel de gastronomia hay diferentes platos en los que podemos encontrar esta variedad de plantas, y un ejemplo seria el "Tom Yum"; uno de los platos más conocidos de Tailandia. Se trata de una sopa, en la que la base es el empleo de diversas hierbas aromáticas para preparar el caldo. Entre las diferentes hierbas utilizadas tenemos: el Galangal, conocido por sus propiedades antiinflamatorias entre otras, el Lemon grass o hierba limon, esta planta aromática es conocida por sus propiedades relajantes, digestivas y también es un buen expectorante; el Cilantro, cultivado en todo el mundo, esta es una de las plantas más utilizadas, indicada para transtornos digestivos, y como un buen tonificante para el sistema nervioso, entre otras propiedades, y finalmente las hojas de lima Kaffir, indispensables en la cocina tailandesa y del sudeste asiático, estas dan un sabor cítrico y floral a los platos.
Las plantas aromáticas, no solo se utilizan en la cocina si no que adquieren un papel fundamental en el campo de las terapias y así podemos ver los diversos usos de las mismas. En Tailandia es muy conocida la practica del masaje herbal, cuyo origen se encuentra en la medicina ayuvedica. En el masaje tailandés herbal se utilizan diversas plantas, según el efecto que se quiera dar, y a partir de este momento se hace un preparado en el que se mezclan diversas plantas con sus respectivas propiedades. El masaje herbal, se caracteriza por su gran efecto relajante, y tonificante, generando una profunda sensacion de paz y bienestar.
